Category: лытдыбр

Category was added automatically. Read all entries about "лытдыбр".

рататуй

Правила поведения на кухне

Это комьюнити - о том, что вкусного готовилось и до сих пор готовится на кухнях стран и народов бывшего СССР.
Педант сказал бы: «Но ведь CCСР уже много лет как не существует!». Но мы же не говорим «блюда со столов БЫВШЕЙ Римской империи», не так ли?


Сообщество премодерируется, поэтому для размещения поста необходимо соблюдать несколько простых правил:

  • В сообщество можно писать на любые кулинарные темы - запрос идей, советы по готовке, выбор техники и оборудования и собственно сами рецепты.
  • Рецепты могут быть ЛЮБЫЕ. Простые и сложные, быстрые и трудозатратные, экзотичные и обыденные, главное - чтобы это было съедобно :)
  • Рецепт и процесс приготовления должен быть полностью описан в посте, размещаемом в сообществе. В конце текста допускаются ссылки на первоисточник.
  • Одна заглавная фотография (при ее наличии) и список ингредиентов размещается до ката/спойлера, процесс приготовления и подробности рецепта под кат/спойлер.
  • Заглавная фотография не должна превышать 900px по любой из сторон и не должна весить более 300kb (наличие фотографий в рецепте не обязательно)
  • Используйте метки/теги/закладки при написании поста, для удобства поиска по сообществу.
  • Запрещена прямая реклама брендов, производителей и заведений, даже если они имеют отношение к тематике сообщества.

Уважайте мнение других участников сообщества, за неоднократные оскорбления – бан.

Любой вопрос или предложение к смотрителям сообщества Вы можете оставить комментарием к этой записи или в ЛС.

Приятного аппетита и хорошего времяпрепровождения на нашей кухне :)
Этто Cookhouse
  • etlerto

Пироги на палочке

Всем привет.
Сегодня буду с вами делиться не совсем простым пирогом, а точнее даже пирогами, или может пирожками, главное, что на палочке. В общем, очень сложно как-то определить, что же это такое. Но идея вполне понятная, именно благодаря такой идее когда-то на свет появился чупа-чупс. В тот раз Энрике Бернат решил, что если насадить леденец на палочку, то ребенок будет меньше пачкаться, да и есть леденец будет удобней. В нашем случае мы преследуем практически те же цели. Вот только не обязательно готовить такие пироги только для детей. Заверните его в целлофан, пищевую пленку либо какую-то еще упаковку и положите в сумку перед началом рабочего дня. А на работе вы в любой момент сможете съесть кусочек вкусного пирога, при этом, не запачкав рук. И, конечно, у вас есть неимоверный выбор начинок. Разве что уж совсем текучие начинки не подходят, а в остальном, у вас нет ограничений. Ну и считайте это нашим ответом Чемберлену, на современный лад.


Collapse )

Пироги на палочке

Пироги на палочке

Приятного аппетита.

P.S.: Что касается вкуса. Тесто будет достаточно твердым. Я вот вчера последний пирог доел (через четыре дня после того, как я их приготовил), так тесто было как у печенья, хрустящим и очень вкусным. Оно и сразу после готовности будет скорее твердым, с такой себе корочкой, чем нежным и мягким. В противном случае тесто могло бы размокнуть.

Мои фоторецепты

Красивый

Фасолевый суп с овощами (из мексиканского журнала)

Это рецепт был опубликован в мексиканском кулинарном журнале. Просто приготовить, вкусно есть!



Итак, нам понадобятся:
половина средней луковицы (в рецепте указана целая, но на мой вкус это много)
макароны (любые, но желательно короткие по форме) - 110 г
фасоль (либо размоченная, либо консервированная)- 280-300 г
чеснок - 2 чубчика
бекон - 4 длинных ломтика
болгарский перец - 1 шт
цукини - 2 шт
помидоры - 2 шт
куриный бульон - 1.1 литр (в рецепте 1 литр, но так получается довольно густовато)

Collapse )
шляпа

ДР в офисе

Сообщники, призываю к коллективному разуму! Имеется офис в 25 человек и мой день рождения во вторник. Придумала десерт (http://community.livejournal.com/foodclub_ru/170810.html) и горячее (http://cook.fober.net/recipes/cat2-83-277/rec860.html). Можете кидать тапками, но рецепты опробованы и афигенно вкусны, поэтому не обижусь ;)
Так вот, соббсна... Понятно, что нарезки всякие, маслинки, грибочки будут, но что делать с салатом? Лично меня уже тошнит от оливье, но из простых, дешевых и питательных салатов в голову лезет только он. Может есть у кого на заметке салат какой-нить, чтоб мужики не померли с голоду ;))) И еще, вот вы как думаете, мясо на горячее надо или рыбой обойдемся?
В общем, что думаете по поводу корпоративных пьянок и моих задумок? Или послать все нафик и "не выпендриваться"?
zrkadlo

Салатик из "Шеш-Беш" - как? ;)

В сети азербайджанских ресторанчиков "Шеш-Беш", в их варианте буфета - суфре, помимо других удивительно вкусных блюд, есть и холодный салат из овощей, в виде такой крупно помолотой массы. В нем явно присутствуют лук, томат, и, возможно, баклажан (хотя его семян я там и не видал). Увы, я его видел и ел один только раз, и мне очень понравилось - я даже не сумел разглядеть объект как следует ;)

Как бы это блюдо могло называться, и как бы его приготовить самому?
  • Current Mood
    pensive pensive
Главная
  • marusja

Миндальные пирожные

Помните миндальные пирожные нашего детства? У которых была песочная основа, большая миндальная нашлёпка и сверху белый кружочек?
Ну вот, мне надоело по ним страдать, и я решила приготовить что-нибудь подобное самостоятельно. С песочной частью я как-нибудь разберусь. С миндальной частью сложнее, но не может быть, чтобы в интернете не было рецепта хоть сколько-нибудь вменяемого (хотя, если у вас есть рецепты, дающие похожий ностальгический результат, я буду рада о них узнать). Главных же вопросов у меня два:
1) Из чего была сделана эта белая нашлёпка? Это была какая-то сахарная глазурь, но я в этом ничего не понимаю.
2) Как слепить вместе песочную и миндальную части, если, скорее всего, выпекать их нужно по отдельности?
Спасибо заранее.
welshrabbit

Кофе с корицей и мускатным орехом

Вчера сидели в одной кофейне и мне очень понравился кофе с корицей и мускатным орехом, там еще делают кофе и с другими специями, например с кардамоном. Варят они кофе в гейзерных кофеварках, не в турках. У меня дома такая же кофеварка, захотелось и самой что-то подобное приготовить. Кто нибудь знает когда засыпаются специи? Непосредственно в молотый кофе или уже в готовый?
Я
  • redro

Жаренные креветки

Я грешным делом люблю пиво и соответственно вкусную закуску к нему, лучше креветок по моему могут быть только раки, но они редки в наших широтах. Как то, я зашел в ресторанчик на Триумфальной "Матрешка", заказал Гиннес и официант порекомендовал мне жаренные креветки. Я попробовал и мне очень понравилось, рецептом к сожалению со мной не поделились, и я решил попробовать приготовить их дома на свой страх и риск. Делаю уже не первый раз и хочу поделится рецептом, получается довольно таки вкусно. И может кто-то еще посоветует, что еще можно добавить в рецепт.
Покупаются неочищенные мороженные креветки, они доступнее всего. Их нужно пролить кипятком три-четыре раза, это важно иначе у вас получатся не жаренные креветки, а вареные. Далее в глубокую разогретую сковороду на один палец наливается оливковое масло, и пару минут спустя сами креветки. Можно сразу их посолить и еще минуту спустя добавить сушеную зелень и кари в большом количестве. Кари и зелени нужно много, чтобы вкус её прошел через панцирь. Далее очищается головка чеснока и выдавливается на креветки, перемешивается и через пару минут у вас готовое блюдо. Весь процесс жарки должен занимать 5-7 мин., пережаренные креветки со спекшейся зеленью не очень вкусны. Готовое блюдо выглядит так

Все операции проделываются с одним килограммом креветок. Буду рад, если кто-то еще поделится своими рецептами жаренных креветок.
morda
  • llynden

Зупа помидорова

с (семенами) - пшепрашам, не помню польского слова - суонечника

В Варшаве, на улице Святого Креста (Свентокшишской) есть зупярня. Это такое место, где подают _свеже зупы_. Одна зупа мне очень понравилась, и я попыталась сделать такую же наугад. Получилось похоже!

Если не страшно перепачкать кучу посуды, эту зупу можно приготовить быстро.

На три порции зупы:

4-5 картофелин среднего размера
1 небольшая морковка
1 луковица
пряности молотые (Я использую "для картофеля", но главное, чтобы они были скорее острые, чем кисловатые) - пара щепоток
1 столовая ложка (с горкой) пшеничной муки
горсть чищеных семечек подсолнуха
3-4 столовых ложки растительного масла
1/2 литра томатного сока

Картошку чистим, режем "как в суп" и ставим вариться в суповой кастрюле. Воды наливаем не очень много, только чтобы картошку прикрыть. В одной сковородке пассеруем тертую морковку и мелко нарезанный лук. В другой в то же самое время разогреваем 1-2 ложки масла, равномерно по площади сковородки всыпаем пряности, затем муку и семечки. Жарим, помешивая, 2-3 минуты. В сковородку с пряностями и семечками выкладываем лук с морковкой, перемешиваем. Полученное месиво (ааа, ужас какой!) выкладываем в кастрюльку с успевшей свариться картошкой, перемешиваем, вливаем томатный сок. Помешивая, доводим до кипения, кипятим 2-3 минуты. Всё!

Можно посыпать мелко порубленной зеленью, подавать с ржаным или ржано-пшеничным хлебом.

Семечки очень облагораживают зупу :)

Приятного аппетита!
  • Current Mood
    energetic energetic