Category: медицина

Category was added automatically. Read all entries about "медицина".

рататуй

Правила поведения на кухне

Это комьюнити - о том, что вкусного готовилось и до сих пор готовится на кухнях стран и народов бывшего СССР.
Педант сказал бы: «Но ведь CCСР уже много лет как не существует!». Но мы же не говорим «блюда со столов БЫВШЕЙ Римской империи», не так ли?


Сообщество премодерируется, поэтому для размещения поста необходимо соблюдать несколько простых правил:

  • В сообщество можно писать на любые кулинарные темы - запрос идей, советы по готовке, выбор техники и оборудования и собственно сами рецепты.
  • Рецепты могут быть ЛЮБЫЕ. Простые и сложные, быстрые и трудозатратные, экзотичные и обыденные, главное - чтобы это было съедобно :)
  • Рецепт и процесс приготовления должен быть полностью описан в посте, размещаемом в сообществе. В конце текста допускаются ссылки на первоисточник.
  • Одна заглавная фотография (при ее наличии) и список ингредиентов размещается до ката/спойлера, процесс приготовления и подробности рецепта под кат/спойлер.
  • Заглавная фотография не должна превышать 900px по любой из сторон и не должна весить более 300kb (наличие фотографий в рецепте не обязательно)
  • Используйте метки/теги/закладки при написании поста, для удобства поиска по сообществу.
  • Запрещена прямая реклама брендов, производителей и заведений, даже если они имеют отношение к тематике сообщества.

Уважайте мнение других участников сообщества, за неоднократные оскорбления – бан.

Любой вопрос или предложение к смотрителям сообщества Вы можете оставить комментарием к этой записи или в ЛС.

Приятного аппетита и хорошего времяпрепровождения на нашей кухне :)
parsley
  • ipolza

Крем-суп из брокколи и лука порея

Как раз сегодня в Москве снова похолодало и горячий витаминный суп-пюре - то, что нужно!


photo by Елены Росновской


Ингредиенты на 4 порции:
- Брокколи, 500 г
- Лук-порей, 2 шт (использовать только белую и светло-зеленые части)
- Картофель, 1 большой клубень
- Овощной бульон или фильтрованная вода, 3-4 чашки
- Оливковое масло, 2 ст.л
- Соевое или миндальное молоко , 1 стакан
- Лавровый лист, 2 шт
- Тимьян, пару свежих веточек
- Соль и перец по вкусу
- Лимонный сок, 1 ст.ложка

Collapse )



Атажжоное СМИ

...тефлоновая посуда вредна? Да или нет?


Доброго времени суток уважаемые сообщники!
Вчера, по пути домой читая "АиФ" натолкнулся на небольшую статью о вредоносном тефлоне.
Цитирую полностью:

АиФ > 17 (662) от 22.04.2009 > Я не понимаю...

...тефлоновая посуда вредна!

Читал, что ученые после серии исследований выяснили: тефлоновое покрытие для посуды вызывает злокачественные опухоли. В США даже собираются свернуть производство до 2015 года. А нас эти исследования не касаются? Г. Д ь я ч е н к о, Ставропольский край

Выводы американских исследователей о том, что люди, регулярно употребляющие   пищу,   приготовленную в посуде с тефлоном, рискуют заболеть раком и диабетом, а у мужчин  разрушается    сперма, подтвердила Всемирная  организация здравоохранения, - говорит Валерий ПЕТРОСЯН, эксперт ООН по химической безопасности, академик РАЕН, заслуженный  профессор МГУ. - В нашей стране официальной реакции на эти данные я не видел. Но это не значит, что россияне не рискуют своим здоровьем. При нагревании тефлоновой посуды в пищу попадает около ста различных веществ, в частности перфтороктановая кислота, которая включена ООН в список 28 самых опасных химических соединений. Возникает вопрос: в чем же тогда готовить? К алюминиевой посуде возвращаться нельзя, поскольку алюминий разрушает креативную часть мозга человека. Безопасны «бабушкины» чугунные сковородки и посуда из нержавеющей стали.

Итак Ваше мнение? Это всё злопыхатели и конкуренты "DuPont" происки учиняют. Или действительно правда подкреплённая серьёзными исследованиями?
 

сладкое для малыша с аллергией

У малыша подруги аллергия, ему три года, скоро День рождения, очень хочется порадовать чем-то сладким. Список разрещенных продуктов: молоко, творог, сметана, кефир, сахар, зеленые овощи, яблоки, груши, гречка, рис, кукуруза, масло всливочное и растит., хлеб.

Можно из этого сообразить что-то празничное и сладкое? Выручите, пожалуйста.

Для этих же целей разыскиваются формочки для леденцов, но пока безуспешно. Будем очень благодарны явкам и паролям.

UPD: нельзя жареное, самый волнующий вопрос, как из этого соорудить торт, точнее коржи, с кремом понятно
Open Source Forum 2005
  • antonm

Разморозка мяса

Искал в путиводителе по комьюнити, но почему-то не нашёл систематизированой информации на тему разморозки мяса. Может кто поделится своими приёмами? Постановка задачи у меня такая: не у всех и не всегда есть возможность покупать в магазине каждый день свежее мясо, что бы сразу его приготовить, поэтому мясо для хранения приходится замораживать в морозилке. Приходя с работы домой мясо хочется приготовить, но встаёт вопрос о том, как бы быстро его разморозить минимально ухудшив его вкусовые свойства. Вариант разморозки в холодной воде плох тем, что в воде же останется довольно много мясного сока, кроме того, такое мясо после разморозки впитывает в себя много воды и в процессе жарки, особенно когда жарка производиться на предварительно разогретом масле, на сковородке начинается настоящий феерверк, так как масло решительно не хочет уживаться с водой. Пока на данный момент я размораживаю мясо в холодной воде, поместив его предварительно в целофановый пакет. Вода в мясе всё равно присутствует, но, я подозреваю, что она появляется из-за повторной заморозки мяса, так как до того как попасть в магазин мясо уже замораживалось и это уже никак не лечится. Кто как поступает? Микроволновки нет, но интересно было бы услышать опыт про плюсы и минуса разморозки с помощью микроволновой печи.
Как-то так
  • skunsa

Суфле

А можно ли в домашних условиях приготовить такое же нежное суфле, как дают в больницах и санаториях в качестве диетпитания?
инь-янь
  • ksamis

Вот, что хочется сказать, назрело давно и свербит невыносимо...

Сей постинг предназначен для внимания посетителей ru_kitchen и через какое-то время будет удален, дабы не засорять хорошее коммьюнити и не мозолить глаза нормальным читателям...
Послушайте... Понятно все - новогодняя лихорадка, желание приготовить что-то необычное и удивить своими кулинарными возможностями родных и близких изрядно рассеивает сознание, но не до такой же степени?!
В конце концов, повторяющиеся вопросы с промежутком в два-три дня вызывают только одно желание - не указывать спрашивающим на возможность поиска (он сделан, за что огромное спасибо!), а просто нахамить и по полной программе! Наивно-кокетливый вопрос - "а что мне делать со свеклой?" разрывает от желания написать - забить бесбольной битой в анальное отверстие и поглубже, поглубже...
Я не призываю устроить крайние меры - месяц молчания и постинг только рецептов с нормальными ингредиентами, игнорирование вопросов и нежелание подвигать пальчиками в разделе "Поиск"... Люди, ну будьте же адекватными!!!

морская капуста

Знает ли кто, где в Москве можно купить мороженую морскую капусту и что из нее можно готовить, чтоб не надоело - в течениие месяцев четырех-пяти?

[надо для лечения, не в гурманстве дело]
молодой
  • yolkin

Глинвейн

Драсти,
Помнится не так давно тут обсуждались способы приготовления глинтвейна, да вот найти никак не могу. Или меня глючит и не там ищу?
В любом случае, помогите. Мне сегодня им лечиться надо, хочется чтоб лекарство повкуснее было.